viimeinen työpäivä!

niin se sitten viimeinenkin työpäivä on ohi ja fiilikset on huikeat! Työt sujuivat loistavasti koska olimme esivalmistelleet melkein kaiken mahdollisen ja vaikka ruokailijoita olikin hiukan enemmän kuin normaalisti, niin selvisimme työpäivästä kolmistaan aputiskaajan ja entisen työntekijän kanssa. Minä hoidin salipuolen kokonaan yksin, mutta entinen työntekijä auttoi välillä, jos itse en ehtinyt esimerkiksi samaan aikaan tuoda lisää jauhelihalasangea ja maitoa. Siinä vaiheessa sovimme aina nopeasti että toinen hoitaa toisen asian ja toinen toisen, näin saimme asiat sujumaan loistavasti. Läksiäiks lahjaksi sain työntekijöiltä edeltävänä päivänä tyylikkään laukun missä voi säilyttää esimerkiksi ipadia koska se on pehmustettu sisäpuolelta ja se on veden kestävä, sain myös sen sisällä karkkia, otsalampun ja työtodistuksen! :) olen erittäin tyytyväinen työpaikkaani ja työntekijätkin ovat siellä aivan mahtavia!(: KIITOS!  nyt voi hyvissä mielin lähteä kesälomalle 👌😎
ps: työstän vielä videota itsestäni missä kerron miten kaikki on sujunut alusta asti (:

Viikko 19 , toiseksi viimeinen työpäivä

Tänään esivalmistelin huomisen ruoat. Tein esimerkiksi kasvislasangen, jauhelihalasangen ja osan huomisen lounaan salaatista. Huomenna kaikki työntekijät ovat poissa ja olen täällä yhden entisen työntekijän ja yhden apulaisen kanssa kolmistaan hoitamassa keittiötä. Minä saan olla salivastaavana ja uskon sen menevän hyvin, koska minua on opetettu alusta asti niin hyvin! 😊 Meillä on ollut pari viikkoa salissa Teemu Selänteen pahvinen versio joka mainostaa Valion PLUS maitoa. Aluksi meni tovi tottua siihen kun aina saliin tultaessa luulin jonkun katselevan minua , mutta lopuksi tajusin aina että se on vain pahvi teme! :D

Viikko 17 & 18

Olen ollut salipuolella tuuraamassa salivastaavaa joka on lomalla, ja hyvin on sujunut(: viikosta muistiin jäi parhaiten paloharjoitus, tuli samalla todettua että palohälyttimet on muuten älyttömän kovaäänisiä (: Meillä oli erittäin hyvää "vappu" ruokaa mm. Prinssinakkeja, lihapullia, sipulirenkaita, lohkoperunoita, munkkia ja simaa👌 (:

Viikko 16

Olen tehnyt esimmerkiksi keittoja joihin olisi pitänyt laittaa mm. maitoa sisältäviä tuotteita, mutta korvaavana tuotteena olemme käyttäneet lihaliemijauhetta tai kasvisliemijauhetta. Meillä on myös salaatti pöytä maidottomille asiakkaille ja muita erityisruokavalioita varten, jossa on esimerkiksi tonnikalaa tai kanaa.

Viikko 15

Viikolla sain tehdä edustuksen puolelta esimerkiksi sen, että katoin kabinetteihin pari kertaa lautaset ja pullat. Koristelin myös kakkupaloja, jotka menivät myös sinne kabinetteihin. Enään pari viikkoa jäljellä, yritän tsemppaa nyt tosi paljon!(:

Viikko 14

Viikko meni hurjan nopeasti ! Työt sujuvat helposti ja ovat jo rutiinia minulle. Tänään tyhjensin kuormatilauksen ja merkitsin kirjanpitoon mitä oli tilattu ja mitä jäi saamatta. Näin myös omasta mielestäni nopeimman À la carte annoksen tekemisen, kun olimme tehneet neljälle henkilölle annokset ja pitikin tehdä vielä yhdelle. Annos valmistui valehtelematta minuutin sisällä.

Näyttösuunnitelman suunnittelemista

Pohdimme Janin kanssa että teen näytön salin puolelta ja tässä olisi hyvä esimerkki miten alottaisin päivän.
Aamulla otan leivät pakkasesta ja laitan ne uuniin.
Käyn salissa laittamassa puurohauteen päälle.
Puhdistan kahvinkeittimet ja laitan niihin uudet kahvit valumaan. Vaihdan kahvimaidot uusiin ja tarkistan samalla onko maito loppunut muualtakin (koneista).
Puhdistan salin tasot kahviläikistä ja muista roiskeista. Laitan murot, puuron, leivät ja levitteet esille.
Lounaalla kunnostan salia ja laitan lounaat hauteisiin ja tuon piimät ym. ja tarkistan että kaikkea on riittävästi ja käyn lisäämässä ruokia sitä mukaan kun niitä tarvitaan.
(Noudatan omavalvonta suunnitelmaa)

:)

Minä huomioin työergonomian sillä tavalla että en kanna liian painavia asioita , vaan kuljetan tavarat mm. Kärryillä joista on kuva edellisessä postauksessa (: enkä myöskään seiso liian pitkiä aikoja vaan kävelen ja istun välillä. Työpaikallani ergonomia näkyy mm. Tietokoneella ollessasi, pöytään on kiinnitetty käsituki joka tukee käsiä samalla kun kirjoitat, sekä hevostuolilla joka takaa hyvän istuma-asennon. Välillä jää aikaa myös tehdä pieniä 'taideteoksia' (:

(:

Työturvallisuuteen veikkauksen keittiössä on varauduttu mm. Hanskoilla, kuulosuojaimilla, hengityssuojilla, liukastusmatoilla, heppatuoleilla, omilla työvarusteilla, kärryillä, erilaisilla hälyttimillä, ja jokaisessa laitteessa on omat suojansa.

Normaalityöpäiväni alkaa klo, 7.00 ja ensimmäiseksi valmistamme aamupalan ja valmistelemme päivän lounasta. Aamupalaan kuuluu mm. Puuro, uunituoreita leipiä, kahvia, ja välillä jälkiruokia esimerkiksi smoothieta.
Lounasta varten huuhdellaan ja pilkotaan kurkkuja ja tomaatteja hyvin paljon. Sitten pidämme oman aamupalan ja palaamme töihin kahdeksan maissa. Valmistamme lounaan, joka kostuu salaatti linjastosta ja lämpimänruoan linjastosta, sekä jälkiruoasta.
Päivän mittaa täytämme linjastoja ja katsomme että kahvia on ja pidämme tiskistä huolta. Teemme myös tilauksia kabinetteihin ja pidämme huolta että välipala-automaatissa on tuoreita hedelmiä ja leipiä, sekä täytämme jäätelöaltaita sitä mukaa mitä ne tyhjenevät.
Joka päivän päätteeksi putsaamme kaikki työtasot ja lattiat ja joka perjantai pesemme kaiken vielä huolellisemmin jolloin käytämme myös lattianpesu konetta ja vahvempia pesuaineita.

:)

Viikko hurahti taas nopeasti ja tuli tehtya kaikenlaista mm. yli 200 hengelle laskiasipullia ja kasvislettuja sekä täytin automaatteja tekemilläni sämpylöillä. (: työstän parhaillaan veikkauksesta kertovaa diaesitystä jossa esittelen mm. yritystä ja sen toimitapoja. Luulen että se valmistuu hiihtoloman aikana!

:))

Tänään oli mukava päivä, tein sienepiirakkaa ja autoin paistamaan muikkuja ja kyljyksiä, siinä kyllä huomasi että käteni ei vieläkään ole oikein kunnossa joten pidin lepoa ja siirryin silppomaan sipuleita. 

Veikkauksen omavalvonta

Elintarvikkeiden hankinta, vastaan ottaminen ja varastointi
-tarkastetaan pakkaus ja päiväysmerkinnät, lämpötilat mittarilla, pakkauksen asiallisuuden ja aistinvaraisesti laadun.(kylmiön putsaus)

Maitotaloustuotteet ja maitokylmiö
Liha ja lihavalmisteet ja lihakylmiö
Vihannes-hedelmä ja kalat ja kalatuotteet, kylmäkön kylmiö
Tukun tuotteet ja niiden varastot
LeipomotuotteetAlkon tuotteet ja virvoitusjuomat

-kaikissa edellä mainituissa omavalvontaan kuuluvissa tehtävissä on oma vastuuhenkilönsä ja varavastuuhenkilönsä, jotka huolehtivat niiden lämpötiloista ja muista omavalvonnan asioista.

Veikkauksen omavalvonta suunnitelmaan kuuluu myös raaka-aineiden käsittely ja ruoan valmistus, siivoussuunnitelma, hygienia, jätehuolto, tuhoeläintorjunta, ruokamyrkytykset ja salmonella, talousvesi, astiahuolto ja ruoan tarjoilu.

(:

Työpaikkani on erittäin sosiaalinen ja siellä on mahtava ryhmähenki. Työpäivät sujuvat nopeasti töitä tehdessä ja työt siellä tehdään järjestelmällisesti, ja ilman ongelmia. Olen hyvin mielissäni siitä että sain noinkin hyvän paikan työssäoppimiseen joten aion ottaa kaiken irti siitä(: olen nyt oppinut laittamaan aamupalan työntekijöille, lounaan, ja muutamia jälkiruokia(: omenapiirakan reseptin muistan melkein jo ulkoa;) kolmannen viikon viikkotehtävänä oli kertoa omavalvontasuunnitelmasta, ja olen nyt sairaslomalla erään tapaturman takia, joten kerron siitä ensiviikolla (: 

to, pe

torstaina ja perjantaina samaa rutiinia jo , aamupalan laittoa, lounaan kattamista sun muuta(: yks mielee painuvimmist jutuist oli kyl ku sain kattaa pöydän kabinettii, minkä jälkee ilta-sanomist tuli joku toimittaja kuvailemaa sielt niit paikkoi ja teki siit artikkelin (: http://www.iltasanomat.fi/kotimaa/art-1288533356312.html

15.1.2013

elikkä tnä mul oli eka työpäivä tuol veikkaukse henkilöstöravintolas, ja oli kyl iha mahtavaa (: oon ollu siel aikasemmi TET:is joten tunnen niit porukoit melko hyvin ja kaikki paikat nyt muutenki (:  me sovittii mun työnantajan kaa et mä vaihtelen viikon parin välei mun työtehtävii koska oon kuitenki melko pitkää siel, ni oon nyt täs ekat kaks viikkoo salissa laittamas jälkiruokii ja linjastoi valmiiks:) ja mut on perehdytetty noihi salin työtehtävii jo nyt aikalaill sillee et voisin ehkäpä osata ne jo ilma apuu :D